День русского кваса

День русского кваса

17 июня празднуется День русского кваса. Этот продукт с тысячелетней историей стал национальным достоянием, широко известным за пределами России. О его целебных свойствах и необычном вкусе ходят настоящие легенды. 

Мы пишем экспромты и читаем информацию.

Русский квас – как национальное достояние

История русского кваса

Первое письменное упоминание о квасе датируется более 1000 лет назад в «Первой летописи Киевской Руси» или «Повести временных лет». В книге упоминается крещение князя Владимира, которое отмечали «едой, медом в бочках и хлебным квасом». Однако большинство лингвистов и археологов признают, что этот напиток еще старше и появился в Древнем Египте. Но это не помешало его потомку русскому квасу стать легендой среди напитков. О том, как квас впервые был открыт в России, существует любопытная история. Как и при многих других великих открытиях, это произошло случайно. Однажды мужчина обнаружил, что в мешок с зерном, который он хранил, проникла вода. Семена проросли. Пытаясь спасти зерно, человек высушил его и перемолол в муку. И все же эта мука не годилась для выпечки хлеба. Он решил залить смесь горячей водой и оставить для брожения. Аналог этого простого процесса до сих пор используется для производства кваса на промышленном уровне. Поэтому квас имеет небольшой процент алкоголя. Зерно может быть пшеничным, ржаным или ячменным с добавлением различных фруктов и ягод для аромата. Квас был и остается по сей день напитком для всех. Монахи, земледельцы, врачи, дворяне и даже солдаты оставили потомкам множество рецептов. Раньше напитком наслаждались не только крестьяне, но и цари. Пили различные виды кваса из ржаного хлеба или груш, изюма, вишни, черники и брусники. Петр Первый даже использовал квас для придания аромата в бане, разбрызгивая квас на горячие камни.

Что такое настоящий квас? Обзор марок и советы по выбору напитка

Польза кваса для здоровья

Еще одна причина популярности кваса на Руси заключается в том, что в процессе ферментации образуется кислота, которая снижает уровень pH до такой степени, что может убить вредные бактерии. В стародавние времена употреблять напиток было намного безопаснее, чем пить воду. В русской истории квас был известен своими целебными свойствами и бодрящим действием. Историки утверждают, что российские солдаты пили квас из черпаков перед входом в казармы во время эпидемии холеры, чтобы защититься от инфекционных заболеваний, очистить печень и бороться с хронической усталостью. Современные ученые связали естественное брожение и пробиотики кваса с возможным восстановлением здоровья кишечника и общего благополучия организма. Поскольку квас считается одним из лучших пробиотических продуктов, он имеет множество преимуществ, таких как улучшение здоровья кишечного тракта и укрепление иммунной системы, что делает питательные вещества более доступными для организма.

Русский квас – как национальное достояние рис-2

Квас – кладезь важных веществ

Еще напиток улучшает самочувствие, поскольку в нем много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов. Квас богат питательными веществами. В нем есть витамин B12, селен, витамин B2, марганец, тиамин и фолиевая кислота – и это лишь некоторые из дюжины питательных веществ, содержащихся в стакане домашнего кваса.

Оценки читателей:
Рейтинг 10 (Голосов: 7)

Статистика оценок

10
7
RSS
15:01 (отредактировано)
+5

Ирина, благодарю за интересную статью  про чудесный напиток квас.

***

Лето тёплое пришло,

На лугу всё зацвело.

Не хватает лишь кваску,

В магазин сейчас пойду.

Накуплю его побольше,

Чтоб хватило нам на дольше.

Будем пить, квас восхвалять,

Да  частушки  напевать!

***

Задорно!!!

17:58
+2
17:06
+3

Ох, как хочется кваску да гречишного медку, хлеба ржаного да доброго слова!

17:58
+3
22:59
+2

Чудесно!

16:55
+4

Познавательно, увлекательно, спасибо, Ирина! А ещё и аппетитно! Сейчас с работы — домой и за квасом!!!

Приходи, мой куманек.

Для тебя налит квасок.
Удали свою ты жажду.
Отдохни ты с пылу, жару.
***
Кваса холодного
Для парня модного.
Два больших стакана
Все для донжуана.
***
Налетайте, наливайте.
От других не отставайте.
Квас ядрёный и холодный.
Летом очень даже модный!
17:09
+2

Дайте кваса модного, ядреного, холодного для красивой молодицы, чтобы вкусом насладиться!

23:00
+2

Можно и побольше!

17:57
+4

Кружку новую купила,

У вас кваса попросила.

Наливайте буду пить,

За это вас благодарить.

17:18
+3

Ирина, очень интересно было читать статью о появлении кваса и о его пользе. Вспомнила про квас из бочек, который продавали в советское время. Вкусный был, насыщенный, прохладный.

Ох, помню, как первый раз пью я квас,

Летняя погода, мне четыре года.

Солнышко светит, гуляет ветер,

Морщусь, но пью. Квас, я тебя люблю!

17:55
+3
17:21
+3

Собираясь утром в класс, выпиваю хлебный квас,

Ох, какая морока, как досидеть до конца урока.

Как только зазвонит звонок, быстро покину я урок,

Пусть смеётся весь класс, во всем виноват квас.

17:55
+3

Квас ни в чём не виноват,

Просто  не заменит его класс.

23:01
+1
17:35 (отредактировано)
+3

Квас на любой вкус

Время зря не теряй!

Подходи, квас покупай!

Хлебный, вишневый,

Поверь моему слову.

Черничный есть квасок,

Пей скорей его дружок.

А брусничный так хорош,

Вкуснее его не найдёшь!

Не стой молча, не зевай,

Квас вкусный покупай!

Эй, добрая красотка, 

Миловидная молодка,

Дай, налью тебе кваска,

Будешь долго хороша!

Квас красоту сохранит

И придаст приятный вид.

И ты, мальчик, не убегай,

Иди квас употребляй.

Будешь долго ты здоров

И без всяких докторов!

18:36
+3

Ой хозяюшка постой,

Расхвалила ты квасок,

Принесу- ка котелок

И на лью в него квасок.

17:48
+4

Каждому из нас,

С детства и до старости

Любимый хлебный квас

В жару вкуснее сладости,

Он жажду утолит,

Холодненький, из бочки,

Усилит аппетит,

Ну и прочистит почки...

18:25
+3

Пейте люди квас — здоровье будет высший класс!

17:52
+3

Как хорош напиток квас,

Утоляет жажду не на час.

Пейте его чаще, 

да здоровье укрепляйте!

***

Окрошка нынче модна

С квасом дружбу водит.

Вместе вкусная еда

На обед подходит.

Кушайте её друзья

 Для бодрости до утра!

Фотографии былых времён. Квас в СССР пили и стар и млад

18:26
+4

Аппетитные стихи и чудесная фотография

Стихи аппетитные, слюнки текут! А вот такого продавца на мотороллере у нас не было. Из бочек продавали, да. А такого в первый раз вижу. Интересно!

17:59
+4

Огурцов, редиски покрошу,

И зелени немножко,

Мясца, яичко положу

Кваском залью и вот — окрошка!

Сыта и довольна вся семья,

Окрошка хоть на первое, хоть на второе,

Квас и на третье… довольна и я,

Всем, на здоровье!

18:27
+3

Вкусненько!

18:35
+2

Конечно, вкусненько! Угощайтесь!

19:10
+3

Купим нынче мы билет,

Только и не на балет

В город где живёт ТАТЬЯНА,

ЧТО ОКРОШКУ ПРЕДЛАГАЛА!

19:36
+4

Встретить готова радушно вас,

И окрошкой угостить!

У нас вкуснейший квас,

Изволите испить...

И дальний  и ближний гость

Будет доволен и горд,

Что ему посетить довелось

Нижний Новгород!

19:40
+3

Признательны за приглашение,

Радуемся с удивлением.

18:18
+4

Дождь не квас его не выпьешь.

В бочке деревянной  не бродил.

Он лишь с неба сильно лил,

Зонтик наш большой облил.

18:29
+3

Дождик, лей, воды не жалей!

Есть дома у нас вкусный квас.

Мы кваску с сестрой попьем,

По лужам гулять пойдем.

19:11
+4

Молодцы сестрички.

18:31
+5

Эх, раз! Ещё раз!

Отмечает праздник квас!

Квас сегодня поздравляем ,

С ним и праздник отмечаем!

Праздник будет до утра-

Шумное веселье,

Болеть не будет голова,

Не будет и похмелья!

19:12
+3

Квас целебен не хмелит,

Только лишь бодрит.

23:04
+1
18:40 (отредактировано)
+5

Лето -солнце и жара,

Приуныла детвора,

Кто — вспотел, кто занемог,

Бегал, не жалея ног,

Девочки и мальчики,

Грустные. На лавочке...

Вдруг вскочили, закричали

Бочку с квасом увидали,

Напоит всех тетя Катя,

Всем сегодня кваса хватит!

19:16
+4

Квас детишки увидали,

Сразу к бочке подбежали.

Ждут когда нальют им кружки,

Где бы взять простые сушки?

Кто ответит им друзья ?

А мне спать уже пора!

19:54 (отредактировано)
+3

Исцелить сумеет квас и порадовать всех нас!

23:06
+3

Выползаешь с огорода,

К холодильнику бредёшь, 

Из кувшина квас холодный

Быстро в горло ты польёшь!

23:08
+3

Эх, квас- квасок,

Вкусненький из бочки,

В руки я бокал возьму,

Пусть радуются почки!

«Зальешь» лучше!!!

13:04
+1

Согласна!

09:15
+2

Очень интересные и незнакомые факты о таком знакомом и любимом многими напитке, спасибо!

 Да, хорош квас в жаркий день! А как он необходим в окрошке! А в баньке не только утоляет жажду, а придаёт чудесный аромат, когда им поддают в парилке!

 О квасе упоминал русский поэт Некрасов, помните? — «Вкусны ли, милая, слёзы солёные с кислым кваском пополам». В своих сказах Павел Бажов, Гоголь...

   С давних пор есть такие рецепты и квасов, и водичек, которые необходимы, потому что вкусны и полезны.

12:36
+3

Так вкусно о квасе написано, что захотелось русского напитка. У нас в Беларуси и в бутылках очень вкусный квас продают. Есть и брусничный и летний, разный.

13:01
+3

Елена, никогда не пробовала брусничного кваса, вкуснота, наверное! Мне подумалось, что квас — это не только русский напиток, это напиток славян. Может быть, под разными немного названиями, но что квас — точно!

Удачи Вам!

11:09
+3

В жаркий солнечный денёк,

Да в трудах на даче,

Охлаждёненький квасок - 

Счастье, не иначе!

12:32
+2

Лей в кружку квас, не задерживай нас!

11:23
+3

Пока зреют огурцы,

Да в теплице помидоры.

Заливаются скворцы.

И ведутся разговоры.

Созревает на столе

В банке трёх литровой,

Благодать тебе и мне,

Наш квасок садовый.

Кружку подноси скорей.

Дюже квас бодрящий!

С ним работать веселей,

Квас то настоящий.

12:34
+2

Не хочется в летний зной детям идти домой, кваса у бочки глотнешь и снова гулять пойдешь.

Спасибо, Ирина за информацию о русском квасе! Очень вкусная и полезная! 

Эх, квасок, ты квасок!

Ты квасок из бочечки!

Выпьешь кружечку кваску

И ещё захочется!