Практически во всех культурах еду использовали не только в целях насыщения, но и в различных ритуалах и церемониях. Наши предки наделяли еду и традиционные блюда различным символизмом.

Это блюдо является одним из символов Рождества Христова. 

Слово, обозначающее это блюдо, обладает греческими корнями.

Ученые говорят, что существование подобной пищи еще более старо, его подносили в Византии. Это блюдо существует и в наше время.

Выходит, что в христианскую историю оно попало из древнеязыческих культов. Был заимствован и схожий символизм этого обрядового блюда.

Продукты, из которых оно готовилось, наделялись особым значением: один ингредиент считали символом воскрешения к жизни, другой — символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а третий обещал достаток в семье.

Известно очень много различных названий, способов приготовления и разновидностей этого блюда. Но существует всего три варианта приготовления этого блюда: бедный – готовят 6 января в Сочельник, голодный (водяной) – готовят перед крещением 18 января и щедрый (богатый) – готовят 13 января на Старый Новый год. Какими бы не были дополнительные компоненты этого блюда, всегда должны присутствовать три обязательных ингредиента, о которых я умолчу – иначе буду разоблачена.

Славяне использовали его и в свадебных ритуалах, и при рождении детей (праздник «родины»), и на крестинах и не только. Это непременное блюдо, без которого в дореволюционной России не отмечались ни Рождество, ни Пасха. Считалось, что чем богаче и вкуснее это блюдо, тем урожайнее будет следующий год.

Рождество Христово было и остаётся главным и светлым праздником на Руси, который всегда ждали с нетерпением, а отмечали широко и весело: гуляния, катания на санях и тройках, гадания – традиционные забавы этого праздника. Среди всех этих развлечений народ не забывал и о застолье. Тем более что в России перед Рождеством проходит длительный и довольно строгий пост.

Дореволюционный бытописатель А.А. Коринфский писал:

"Вечером, в канун Рождества Христова, неизменно придерживающиеся старых благочестивых обычаев люди русские не нарушают поста: по Уставу церковному разрешается вкушать в это время только ЭТО БЛЮДО. Разговенье — утром, после ранней обедни; а до утра всё ещё стоят на Руси Филипповки, идущие с 15 (28) ноября вплоть до весёлых радостных святок".

Перед Рождеством варили бедный вариант этого блюда, то есть постный, с максимально скромным набором ингредиентов.

Традиционно православный вариант этого блюда обязательно освящался и подавался к столу в пятницу первой недели Великого поста. Это блюдо подается в честь чуда великомученика Феодора Тирона, который в 362 году явился в этот день Архиепископу Константинополя Евдоксию и предупредил об осквернении еды на рынках жертвенной кровью с целью посмеяться и поиздеваться над христианами.

После поста, перед самым Рождеством, 6 января, наступает Рождественский Сочельник. Он предшествует разговению.

На сочельник, как правило собиралась вся семья, да и вообще мог зайти кто хотел, так что людей собиралось много. Издревле, на стол в последний вечер перед рождением Христа ставили 12 блюд (как символ почитания 12 апостолов, которые были при Спасителе). Людей за столом должно было быть чётное количество, а если было нечётное, то доставляли пустой стул и ставили прибор.

Рождество в одиночку не отмечают — это семейный праздник. Принято было собираться либо у родителей, либо всей большой семьёй у старшего в роду. До первой звезды хозяйка должна была приготовить несколько постных обязательных рождественских блюд. Это блюдо было одним из них.

В этот день была церковная традиция целый день поститься и ничего не есть, а с первой взошедшей звездой ложкой этого блюда начинали праздник, также просили о здравии себе и близким, и богатом урожае.

И начинали, и заканчивали празднование ложкой этого блюда, не забывая вспомнить умерших предков.

Хозяин дома мог подкинуть немного этого блюда из ложки вверх так, чтобы оно прилипло к потолку, потом прилипшие составные части этого блюда считали, и считалось что летом получится собрать примерно такое же количество снопов пшеницы.

Под миску с этим блюдом также иногда клали колоски и хранили их потом целый год, как оберег. Этим блюдом в праздники угощали и домашних животных, считалось, что они будут от этого меньше болеть, и приносить больше приплода. Также обязательно оставляли немного этого блюда в память об умерших предках, и носили это лакомство старшим родственникам и крестным если они жили отдельно.

У славян встречались даже гадания на это блюдо. И это, далеко не все, традиции, связанные с ним и его символикой, но к сожалению половина традиций уже утеряна. 

Вопрос: Что на ложке?

Ответ будет опубликован 10 января.

Ответить необходимо в комментариях выдержкой из литературных произведений, с указанием автора. Тем более, что в литературе название этого блюда упоминается довольно часто.